Ｖｉｎ・Ｖｉｎ・Ｖｉｎ　ヴァン☆ヴァン☆ヴァン

　写真に意味はないのですが…。

　今朝、一年生の三男坊が小学生になって初めて

　かなりぐずりました。

　起きようとしません。

　食べようともしません。

『学校行かないの？』

と聞くと、

『うぅ～んうぅ～』

と泣き声のような感じで、首を横に振りました。

学校には行く気があるが、体が行きたがらないとでも言うのか？

最初は放っておきました。

ちょっと、渇を入れてみました。

私がおなかが空いたので、先にご飯を食べてみました。

それでも、泣き声のようにぐずってますので、

『赤ちゃんの頃はこうやってぐずったよね～。』

と言いながら、彼を抱っこして、隣の畑を見にベランダに出ました。

本当に赤ちゃんの頃はこうやって表の空気に触れさせて

気分を変えさせたものです。

しか～し

三男坊、一年生にしては破格の大きさ。１３０ｃｍ２８ｋｇです。

昔の赤ちゃんのようには参りませぬ

でも、しっかりしがみついてくれるので、何とかなりました。

ものの5分ぐらいかな。抱っこして外の景色を見て、他愛もない話をして。

気分がなおって、いつもよりはちょっぴり遅いけれど、ご飯も食べて元気に行きました。

学校から元気に戻ってきて、少ししたら、初めてお友達が遊びに来ました。

ちょっと得意そう。

さりげなくVin店長にも紹介したりして。

いつも兄ちゃんのお友達に交じって、金魚のフンのようについてるばかりだったのに、

保育園も違う、新しいお友達が出来ました。

大満足の笑顔。

なのに、

夜はまた、寝る前に朝と同じようにぐずりながら、眠ってしまいました。

忙しくなって、子供も寂しいのかと反省

何か訴えているのかなぁ、と自分の胸に手を当ててみました。

『ごめんね、明日はもっとお話しようね。』

と眠る三男の顔を見たら、

すんごい笑ってました。

いい夢見てるのかなぁ。

お母さんは救われたよ  

　親戚の方にいっぱい梅をいただきました。

　梅酒は、別ので作るからこれらの梅を

　ぜ～んぶ砂糖漬けにしました。

　お酢を加えると、発酵止めにもなるけれど

　シンプルに梅シロップ作りをします。

梅約１０ｋｇ、砂糖も同量。洗ってよく拭いた梅を、瓶の中に入れて後は砂糖を上から

入れるだけ。途中でよく混ぜて、砂糖を溶かしたり、梅が液面からなるべく出ないように

心がけます。

これで今年はシャーベットを作ります。子供たちも楽しみにしています。

ソーダで割ると、ノンアルコールのウメッシュ。

カキ氷のシロップ代わりにもします。

レモンを加えて、お水で割ってクエン酸ドリンクにもなります。

お味噌をこのシロップで伸ばすと、梅味噌になります。酢の物にも使います。

なんだかんだ重宝するけれど、発酵するんだなぁ。

火入れをしておけば少しはいいんですけど…。

そのまま、発酵させて密造酒に…なる訳ないです。おほほ

  

 早速、自慢の梅を漬けました。

　今回ご一緒してくださったのは、

　袖師の中華料理店らいみんさんの若奥様。

　こういう作業を一人でやると、

　『苦行』　

　になります・・・。

　でも、みんなで集まってわいわいやると

　知らぬ間に出来上がってしまう物。

美味しそうに仕込みあがりました☆

う～ん。味見がしたくなるね。

中には、一緒に漬けて預かっててと言う方もいらっしゃいます。

見ると飲みたくなるんだって。（確かに…）

美味しくなる前になくなってしまっても、もったいないですもんね

　
　一年ものが手前。仕込んだばかりが後ろ。

　モチヅキでは、手作りなので梅に穴をあけることを

　お話します。梅のエキスが出やすいけれど、

　果肉がふわふわと浮かんでにごってしまうので、

　お好きな方を選んでもらいます。

　私は『見た目より味』なので、穴を竹串であけました。

　あまりに大きな梅なので、ご来店のお客様に

　『これ、ジャガイモ？』

と聞かれたことがあります見えるかも

炭酸で割って手作りウメッシュ。ロック、水割り、カクテルに。

クエン酸で疲れをとって、この梅雨の季節～暑い夏を乗り切りましょう。

来年の今頃は、袖師中華料理店『らいみん』さんでも飲めるかもね～

清水区袖師町538-1 　054-363-0338　月曜定休  
  

どうです。大きいでしょう！これが、モチヅキ自慢の紀州南高梅、

南部東農園猪谷の３～４Lの木成り完熟梅です

完熟になるまで待つため、今頃到着します。

とったばかりでこの色。木になったままこの色になることが大事です。

青い梅も、放っておくと追熟して黄色くなりますが、それではクエン酸の量が

全く違います。本来は、木からポトッて落ちるのが理想だそうですよ。

そうすると実が地面に落ちてすぐにだめになってしまいます。

猪谷の畑では、ネットが地面にしかれており、みかん同様急斜面の日当たりのよい

場所なので、ネットを転がってある場所に集まるようになっています。

日に何度かそれを回収して、すぐに梅干に漬けられます。

本来、生の梅を市場に出すことはないのですが、特別にやっていただいています。

（すぐに痛むし、手間がかかるので、大変のようです。）

ここだけの話ですが、藤原○香さんと、陣内○則さんの引き出物になった

梅干のあの梅です・・・。

モチヅキでは、アプリモアと言う、クエン酸飲料で梅をつけて、

梅自体を美味しく食べ、ノンアルコールの飲料を健康のために飲む

と言うご提案をしています。お菓子みたいに梅が美味しくなります☆

梅酒を漬けるのでしたら、

■本格麦焼酎　天盃35度

■梅酒用日本酒原酒　若竹

をおすすめしています。いい梅を使うのだから、売っていないような美味しい

梅酒を家庭で作る！というのがおすすめの理由です。

梅１ｋｇ　お酒1.8L　砂糖１ｋｇ　が基本のレシピですが、

お酒に旨みがあるため、砂糖は300~500gで十分です。

ぜひお試ししていただきたいです。

あとわずか、梅が残っています。もし、ご興味のある方は、ご連絡くださいね。

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　冷蔵庫の中で撮ったので、暗くてすみません。

　紅がさしているところは日当たりがいいところです。

　まるで、プラムみたいな大きさでしょう。

　このままかぶりつけますよ。

　でも、とってもすっぱ～い。

香りは何とも幸せな、あま～い初恋の香り???

香りだけでも、楽しみにいらしてくださいね～～～～