Ｖｉｎ・Ｖｉｎ・Ｖｉｎ　ヴァン☆ヴァン☆ヴァン

9月から3月の間だけ作られるチーズがあります。

その名も

『モンドール』　黄金の山

もみの木の一種（エピセア）を曲げわっぱのように枠を作り

その中にチーズを作っていきます。塩水で拭きながら熟成されて

新しい丸い木の箱に入れられて私たちの手に届きます。

表面の白くふわっとした表皮を取り除くと、中はカスタードクリームのように

とろけたチーズが見えてきます。常温におくとさらにナチュラルな

チーズフォンデュのようです。ジャガイモにかけたり、パンにつけたり

木の香りがチーズにうつり何とも贅沢な味わいです。

半分ほど食べたら、白ワイン、にんにくを入れてパン粉をふって

丸い木の箱をアルミ箔で包んでオーブンで焼きます。

チーズが温まりさらに味わいが変わります。

その名も

『フォンドール』

表皮もフライパンなどで焼いて食べると最高☆

一つでいろいろな楽しみがあります。ぜひお試しくださいね。

11月30日までにご予約いただけますと確実に12月20日前後に

お渡しできます。興味のある方はメールでご連絡くださいませ☆  

今日は三男のリハビリに　静岡県立総合病院へ行きました。

前々から気になっていたこのイス。

深く腰を下ろすのが大変な方用に、高めに作られているものですが、

三男が緑色の歯に見えるといってずっとおもしろがってました。



そう思うと、見えてくるでしょ～。  

おかげさまでボジョレーヌーヴォーなどを楽しんでいただく、モチヅキの新酒祭盛況のうちに終わりました

ご来店くださった皆様、ありがとうございました

詳細はのちほどなんて書きながら、バタバタしまして（いつもだなぁ）書かないうちに終わってしまいました
しかも一枚も写真を撮らず、お伝えしようもございません

ボジョレーは完売

ラフォレさんのヌーヴォーは最高に美味しかったです
お客様にも、美味しかったとお言葉をいただきました
今まであまりヌーヴォーは美味しいと思わなかったけど、ラフォレさんのは違ったとか
たくさん飲めなかったのに、スイスイ飲めて次の日に頭がいたくならなかったとか
もう一本買いたかった（ご予約で終わって追加はきかなかったんです。すみません）などなど


やはりいい造り手がいいブドウを作り、いいワインを造り、私たちが皆様にお伝えすると、嬉しい反応をいただけるんだと思いました
皆が幸せになる循環安く作るために誰かに無理がかかり、苦しい思いが循環しないよう、今のデフレスパイラルは早く脱却しなくてはと感じます。


ヌーヴォーは完売ですが、国産新酒甲州にごり、南仏プリムールはまだございますよこちらも大好評です。お早めに
  

料理の師匠Ｋちゃんに教えてもらったカンパーニュ

クルミ、いちじく、レーズンが入ってます。ふっくらして外側はパリッとしてました。

見本は

昨日は火が強かったのか、固く膨らみきれない感じ

今日は昨日より膨らみましたが、まだ目が詰まった感じ

中に入れたドライフルーツが片寄って入ってます

まだまだ修行が足りません

美味しいパンが焼けるようにまたチャレンジします
  

由美子さんのパンも入荷しました


ボジョレーに合わせていかがですか？

ノアレザン ￥300
（二種類のレーズンとクルミ）

全粒粉クルミパン ￥300（香ばしく食物繊維たっぷりの食べごたえのあるパン）

ブレッチェン ￥400
（3個入 フランスパンのようなプレーンタイプ）

ワインとチーズとパンでゆっくり楽しみませんか
  

いよいよ解禁です

早速直輸入の

ラフォレおじさん

のヌーヴォーを飲みました


おいし〜


濃厚な果実味で、完熟したブドウの味わいが感じられます

新酒でありながら、きちんと飲みごたえがあるのが素晴らしいです

今年も美味しいヌーヴォーをいただけて、感謝です

2009年ヴィンテージのワインたちも期待できそうですね


モチヅキで他にもいろいろと販売しております。ぜひご来店くださいね
  

洋食家　OKAME亭さんで　ワイン会が行われます。

OKAME亭さんはいつもとても丁寧なお料理を出されます。

ほっとする味わいなのに、とても緻密。家でやろうとしても出来ない味わいを

さりげなく提供してくれる洋食家さんなんです。


年に一度、ワイン会を行っていて、毎回テーマが決まっています。

今回はフランスの4つの地域を廻るフランスワインとお料理を楽しむ会です。


私もワインのご説明とサービス、販売スタッフとして参加します。

ご参加してみませんか？メニューはこの日のための特別メニュー☆

この日にしか食せないOKAME亭のスペシャリテですよ～。


お問い合わせはOKAME亭様まで。

054-367-7378　洋食家　OKAME亭  

月曜日に料理の師匠Ｋちゃん主催の料理教室に行ってきました

メニューはクリスマス

素敵な数々のレシピで大満足

ワインバーで披露出来るように練習します

パンが上手に焼けるようになりたい

ワインとチーズとパンがあれば、私は文句ありませんから

その内披露できるかな
  

昨日、富士に用事で行きました。

静岡に住んでいつでも富士山は見られる環境だけど

やっぱり美しいと、思ってしまいます

フランスから造り手が会いに来てくれると、天気がいいときは必ず

日本平にお連れして、駿河湾と富士山と茶畑を一望出来るところを案内します

とても得した気分

皆様にもお裾分け
  

 

皆様、ボジョレーヌーヴォーの解禁日は11月19日(木)です。

ご存知ですか？

今年、Vin妻はモチヅキ直輸入のボジョレーの造り手

ジャン・マルク・ラフォレさんにフランスまで会いに行ってきました☆

今年のラフォレさんのブドウの出来は素晴らしく、とても期待が出来るよ～と

笑顔が零れ落ちるほどの幸せパワーが出ていました。

私も、ヌーヴォーの赤ちゃんを飲んできましたが、これが

うまい

現地での情報ですと、11月2日に瓶詰めを終え、今は日本に向って

いるところです。

ラフォレさんは収穫もギリギリまで熟度を求め、（期日に間に合わせるために

多少青くたって構わない！後はテクニックで何とかするぞ～というところとは

全く違うのです）醸しの時間も十分に取り、美味しいワインを追求します。

皆様にもぜひぜひ、味わっていただきたいです。ラフォレさんも、

今年は30年来のいい出来☆

と言うほどですから！


限定入荷ですので、ご予約をおすすめいたします。残りわずかです。

ご連絡お待ちしておりま～す


　　　　　　　　新酒祭やります

11月20日(金)21日(土)22日(日）23日(月）

詳細は後ほど～。ラフォレさんのヌーヴォーは多分売り切れて祭では飲めません…。

日本の新酒も出しますよ～。お楽しみに。  

お芋大好き

サツマイモの真ん中の部分だけを使いたいとき
皮を厚くむいて、1#JIS2D51#幅ぐらいの太さに切って
大学芋にします

大きなお芋じゃないとできないけど、一本で二度美味しいです


山芋はいただきもの
香りがよくて美味しかったです


里芋、赤目芋、楽しみです

  

新入荷

よしだやさんの いちじくジャムです

昨年より取り扱わせていただきました。

上品な味わいにファン急増

しかし季節のものですから、いちじくがなくなり次第終りです

今年もシッカリゲットしてくださいね


きび糖を使いお腹に優しく深い味わいのいちじくジャム
国産コンコードを使った無添加ワインを使用した、赤ワインいちじくジャム

2タイプございます
ぜひとも味わってくださいませ

  

店の前のオリーブが実り、グリーンだった色が黒く熟してきました

さて、自家製のオリーブの塩漬けができるかな？

油を搾るほどはないですし


今小豆島からオリーブの新漬けが届いています。
80gいりで480円です

いつも大人気であっという間になくなります。

ぜひ一度お試しください
  

先日 Ｔさんにいただきました。

皆さんご存知ですか？

このフルーツをなめてから、レモンのような酸っぱいフルーツを食べると

何にも酸っぱくなくて、甘く感じるんです

実際にやってみてビックリ

皆さんも見つけたらやってみてね